Recette de frittata aux asperges et au saumon

L'autre matin, je suis tombé du lit extrêmement tôt.. il devait être midi, je me suis dit "chouette, comme je me suis lever super tôt je vais pouvoir faire plein de trucs..".notamment aller au marché (ça m'a pris comme ça^^) mais il me restait environ 30 minutes avant que tous les commerçant partent :) izi j'habite à 5 minutes, même pas laver et à peine habiller j'y vais, je fonce, je cours, heureusement j'habite à 5 minutes... Donc quand j'arrive au marché il ne restait que le marchand de fruit et légumes et le marchand de fringues, c'est un tout petit marché qui est dans le bled où j'habite actuellement...malgré la petit taille de ce marché, il y a pas mal de choix quand on arrive assez tôt :) Et là je vois des asperges sur l'étale tadiiiin la révélation!!!, il fallait que j'en achète, là, il ne me manquait plus que la recette...en même temps il y avait du saumon périmer depuis 2 jours dans le frigo et re-tadiiiin, j'ai trouvé ce que j'allais en faire:)

L'asperge, est un légumes que j'aime beaucoup, car je le trouve très fins en bouche et se marie parfaitement avec les oeufs et le saumon et c'est de saison, donc voilà on est parti pour cette recette de frittata et c'est de saison. Si vous aimez les asperges il y a la recette du risotto aux asperges et la salade tiede aux asperges et tomates cerises. Enfin bref pour cela il vous vaudra:

Pour 2 à 4 personnes

300 gr de pomme de terre

250 gr d'asperge verte

250 gr de pavé de saumon sans la peau

4 oeufs

2 c.a.s de crème fraiche

30 gr de parmesan fraîchement râpé

2 c.a.s d'huile d'olive

1/2 oignon

du basilic frais

sel, poivre

Comment qu'on fait

Eplucher et émincer vos pommes de terre en fines lamelles puis laver et découper les asperges en petits tronçons, reserver les têtes.

Taillez le saumon en cube

dans un saladier battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, la moitié du parsemesan et avec quelques feuilles de basilic, salez et poivrez 

Dans une grande poèle à bord haut faites cuire les pommes de terre sur feu moyen une dizaine de minutes, ensuite ajouter les tronçons d'asperges, faites les cuire 5 à 10 minute. Ensuite ajouter les cubes de saumon et les tête d'asperge.

Verser la préparation aux oeufs dans votre poèle et laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux à couvert.

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Comments

[Michèle]

Bonjour,

les pommes de terre sont elles cuites directement dans la poêle huilée ou beurrée ou sont elles cuites d'abord dans de l'eau?

Merci

[alaro]

hummm un vrai délice ! merci du partage ^_^

[laura]

le top des saveurs dans ce plat gourmand ! saumon et asperges j'adore

[Carmencita]

tu penses bien que j'aime ton plat l'asperge verte est ma préférée, l'association avec le saumon doit être trop bonne, bises

[not parisienne]

Ça a l'air top, je n'ai jamais fait d'asperges maison mais tu me donnes envie de m'y mettre c'est trop appétissant !!