Velouté de laitue aux noix

 

Rassurez vous je ne suis pas devenu cuniculteur (éleveur de lapinou^^) La laitue est toujours utilisée de la même façon en salade ou en accompagnement... Et en nourriture aux lapinou^^. Mais là dans cette recette c'est l'ingrédient principal, mais bon rien de déglingo^^ C'est simple et facile comme recette, en plus c'est plutôt sain et pas mauvais du tout. La couleur est marrante mais j'avoue elle ne fait pas rêver ^^ Le goût ressemble, un peu aux blettes et les noix, se marie très bien avec la laitue et apporte un peu de croquant à ce velouté. Enfin bref pour cela il vous faudra:

Soupe de laitue et coriandre aux noix

velouté de salade laitue et noix

 

Pour 2 à 4 personnes

250 gr de laitue

250 gr de pomme de terre

50 cl de bouillon de légume

1 c.a.c de coriandre moulue

50 gr noix concassées

1 c.a.s d'huile d'olive

Comment qu'on fait

Laver la salade retirer l'extrrémité de la salade et émincer la

Laver les pommes de terre, éplucher-les et couper les en cubes

Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen, ajouter les pomme de terre et faites les sautées quelques instants puis ajouter la laitue et laisser réduire en remuant pour que ça n'accroche pas.

Quand la salade à réduit ajouter le bouillon porter à ébulition et couvrez et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Vérifiez si les pomme de terre sont cuitent puis mixez le tout, puis ajoutez la coriandre moulue et réchauffez à découvert.

Dans une poèle sans matière grasse faites torrifier (colorer) les noix.

Servir votre soupe parsemez de noix.

Régalez-vous!! enfin je l'espère :)

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