La recette des Gnocchis de pommes de terre maison

Helloooo, aujourd'hui on va faire des gno...des gno...des kikis^^ je ne sais pas si vous voyez à quoi je fais référence. Cette pub très mauvaise avec cet insupportable gant de cuisine qui parle!! Celle des "gnocchis à poêler" les machins en sachet de "laisse tout cru" qui ne sont vraiment pas terrible je trouve. Le pire que quand je dis "gnocchi" maintenant, je pense à cette pub !!!. Je ne sais pas si elle est encore diffusée, car je n'ai pas la télé et tant mieux d'ailleurs^^ (il y a une seule chose qui me manque, en faites c'est arte évidemment et l'émission des "chtis et les marseillais!!! Si quelqu'un pouvais me faire un résumé des derniers épisodes ) Tout ça pour vous dire, que la recette des gnocchis maison, c'est bien meilleur fait avec tes mimines et avec ton coeur (c'est beau ça^^). Certes c'est un peu long mais, mais moins sportif que les pâtes fraîche sans laminoire^^ ça n'a absolument rien à voir avec ceux du commerce. Ils sont moelleux fondant, c'est magique :) Et puis j'ai eu envie de gnocchis, car la semaine dernière, en arrivant sur Nice, j'en ai mangé au resto, ça m'a donné envie d'en refaire:) Je me suis inspiré de la "Géométrie de la pasta" mais  un peu modifié. Retrouvez cette recette sur Recettes-Mag Bref pour cela il vous faudra:

Pour 500 gr de gnocchis (environ 2 à 4 personnes)

400 gr de pomme de terre à chair farineuse (bintje) avec la peau

1 oeuf moyen

150 gr de farine environ

Comment qu'on fait

Mettez les pomme de terre dans une casserole couvrez d'eau froide, portez à ébulition puis couvrez la casserole. Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pomme de terre soient tendre, verifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau. Quand les pomme de terres sont cuitent les égouttez et laissez refroidir.

Ecrassez les pomme de terre en purée avec une fourchette ou un presse légume, puis incorporez l'oeuf jusqu'a obtention d'une pâte hommogène. Ensuite ajoutez la farine petit à petit (gardez-en de coté si possible) mélanger pour formez une boule et obtenir une pâte souple qui ne doit pas coller.

Mettez votre pâte sur un plan de travail fariné ou sur du papier cuisson, séparez votre pâtes en deux ou quatre. Roulez votre pâtes pour obtenir un boudin de 2 cm de diamètre. Coupez les boudins en petits tronçon régulier et mettez un peu de farine dessus, puis roulez-les entre vos mains, pour leur donner une formes ovale. 

Pour dessinez des strilles sur vos gnocchis, prenez un gnocchi et pressez-le sur les dents du dos de la fourchette et faites-le roulez pour le marquer.

Dans une grande casserole d'eau boullante salé, plongez les gnocchis par petites portions. Quand ils remontent à la surface et que la suface de l'eau blanchisse et bouillonne, c'est cuit !!!

Régalez-vous!!! enfin je l'espère :)

Truc à savoir : l'étape dans la préparation du strillage des gnocchis est facultatif. Servez les avec une sauce tomates, avec de l'huile d'olive, une sauce au gorgonzola....

Comments

[reb]

un petit souvenir de chez moi à savoir que chez mes parents on mange italien on parle italien on regarde la tv italienne bref...ma mere en faisait un dimanche sur deux et lorsqu'elle avait fini sa pâte elle l'a formait en long pâton , a une extrémité avec ses doigts elle faisait des yeux ensuite une bouche et sur le dessus des écailles, et pour moi petite fille c'était la bestiole qui allait se transformer en gnocchi, apres mon pere passait par là et piquait un bout de sa queue, il l'étalait comme une crêpe et la faisait cuire dans un peu d'huile d'olive saupoudré de sucre (un délice) là ma mere commencait a rouspeter car sinon il aurait changé toute la bestiole en crêpe

[jenn is cooking]

Comme elles sont réussies!! Je n'en ai fait qu'une fois à la courge mais je veux bien en refaire quand je vois les tiennes!

[La cuillère aux]

je n'en ai jamais fait!mais une chose est sure ça n'a rien a voir avec ceux acheter tout fait! héhé!! fait maison c'est le must! bonne soirée

[Ingrid lolibox]

Carrément meilleur maison !!!

[Pan]

J'aime trop trop les gnocchis ! je pense que je vais vraiment faire ta recette.