24 octobre 2014

Risotto au poulet et haricots verts

Helloo!!! Bon là je suis un petit peu en train de déménager, car je retourne un petit bout de temps à Nice sur la côte d'uzur ;) Et mon appart tombe en ruine évidemment,!!! Je dois le quitter dans une semaine. Il y a 2 jours l'évier de ma "cuisine" se bouche, ensuite c'est celui qui est juste à côté (et ouais c'est le grand luxe chez moi j'ai deux éviers, je ne sais pas trop pourquoi^^) depuis pas moyen de les déboucher... Et depuis hier il y a de l'eau, qui a fuit, mais on ne sait pas d'où ça vient. Chez moi c'est le loch Ness^^ et... [Lire la suite]

14 octobre 2014

Spaghetti alla carbonara façon moi

Salut, salut alors aujourd'hui je vous propose une version de la "pasta alla carbonara". Ce n'est pas la version traditionnelle (si elle existe) mais une recette simplifié. Plusieurs légendes sans fondement courent sur son origine, car elles ne sont pas mentionnées avant la seconde guerre mondiale. Par exemple, que c'était le plat traditionnel des charbonniers (carbonnari) ou bien qu'elle a été nommée d'après les Carbonnari (une société secrète ayant joué un rôle dans l'unification de l'Italie). Quelles que soient ses origines elles... [Lire la suite]
28 septembre 2014

Risotto au Brocoli et chèvre frais

Risooooottoooooo :) Ah je ne sais pas si vous avez remarqué mais j'adore le risotto :) je crois ça doit être une histoire d'amour avec moi et ce plat. Je l'aime avec tout et n'importe quoi avec des fruits par exemple, comme dans ma recette de risotto aux fraises. Je dois être un peu misanthrope:) Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de "riz...chard" mon sac de riz de compagnie, c'est mon "Wilson" à moi, comme dans le film avec Tom Hamks "seul au monde". Pour être honnête, je préfère être en compagnie de riz...chard et de... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 07:25 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 août 2014

Pâtes au vinaigre balsamique et à la chapelure

Paaaaaastaaaaaaa rhooo, mais comment elle est vraiment complètement délicieuse cette recette :) désolé pour ce néologisme grammatical :) Mais j'adore ça, en plus c'est une recette de pâtes super facile et rapide. Un plat de pâtes comme je les aime, simple, mais avec beaucoup de goût, comme beaucoup de recettes italiennes. Je me suis inspiré pour cette recette je l'ai trouvé dans le livre de "Géométrie de la pasta" que j'ai un peu modifié, car à l'origine la recette ce fait avec du vinocotto, une sorte de vinaigre balsamique, que l'on... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 07:28 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
31 juillet 2014

Risotto aux Cèpes

Pour être honnête je me suis un peu sacrifier:) Car je ne suis pas fan de cette recette, ni des cèpes. Mise à part dans la Daube Niçoise. Je vous ai fait cette recette classique de la cuisine italienne, seulement pour faire "bling-bling" car le nom vend du rêve. J'avais aussi des cèpes séchés à terminer:) Ce n'est quand même pas mauvais, c'est même bon pour moi, car cela reste du risotto:) Il faudrait que j'essaye avec de vrais cèpes bio, ça doit être quand même bien meilleur. Etant en Ile de France, je n'en ai pas trouvé, si vous... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 07:49 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
23 juillet 2014

Spaghettis aux tomates crues

Vous commencez à le savoir, j'adore la cuisine italienne, en particulier les pâtes, c'est un peu obsessionnel, je crois, pourtant j'essaye de changer de temps en temps, mais c'est plus fort que moi:) Pourquoi? Ce sont des recettes faciles, simple, pas chères, variés...Surtout délicieuses la plupart du temps et c'est aussi une bonne base de "création"...Pour cette recette je me suis inspiré du livre "Géométrie de la Pasta". Ce livre je l'ai usé jusqu'à la corde, pour certain c'est "Madame Bovary" mais on fait avec ses moyens. Il y a de... [Lire la suite]

09 juillet 2014

Pasta alla Gricia (Pâtes au lard et au fromage)

Lasciate mi Cantare ♪ ♫...Ah l'Italie et ses champs de spaghettis et ses usines à tomates, ça ne fait pas un peu cliché? Je plaisante évidemment (je ne veux pas avoir de problème avec la mafia...) ok j'arrête :) Soyons sérieux 2 minutes (pas plus j'ai du mal) Cette recette nous viens de la ville "d'Amatrice". dans la région du latium (au milieu de l'Italie).. Il n'y a que 3000 habitants dans cette ville et je crois que se sont tous des génies, d'ailleurs j'y vais tous les ans m'y recueillir :) Ce plat à la même origine que les... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 07:02 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 juillet 2014

Mini Bruschetta aux tomates, basilic, parmesan et à l'ail confit

  Ah le mois juillet est le top des départs des vacances. Quand j'habitais Nice tous les ans à cette période débarquait mon poto polonais, celui qui m'a filé cette maladie de la cuisine. Et nan il n'est pas plombier ni même routier...Par contre, il souffre de déshydratation chronique, qu'il soigne au "Whisky Schweppes" sur le conseil de son medecin...D'ailleurs il a une ordonnance plutôt contraignante, il doit prendre son médicament, avant, pendant et après les repas. Et c'est lors d'une de ses crises "apéro-logique" qu'il eut... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 07:52 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 mai 2014

Risotto aux courgettes et Comté

Comme d'habitude c'est un plat super simple que je vous propose, bien réconfortant avec des légumes dedans, le risotto c'est un truc que j'adoooore certe ce n'est pas très "santé" (régime) comme diraient les compatriotes de Céline Dion mais y a des courgettes donc c'est bien:).D'ailleurs l'autre jour j'ai vu la Céline sur Youtube (je voulais pas regarder, j'ai été forcé) c'était un concert pour le nouvel an chinois et elle était en featuring avec une chanteuse chinoise,  et elles chantaient en... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 08:12 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 avril 2014

Pâte à pizza facile et pas chère...

Depuis que j'ai cette recette de pâte à pizza, je ne vais pratiquement plus à la pizzéria :) Même si je n'ai pas le savoir faire d'un pizzaiolo, à force de faire et refaire des pizzas j'ai trouvé deux ou trois trucs à vous donnez...Je ne prétend pas avoir "The" recette mais je pense que cette pâte donne le meilleur résultat à la maison..D'abord je ne met pas d'huile d'olive dans la pâte, car elle sert à arômatiser la pizza au dernier moment et elle change la texture de la pâte. Ensuite... [Lire la suite]
Posté par 120streetcook à 08:52 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,