Recette des naans au fromage

Pour être honnête je ne suis pas très fan de nourriture indienne, mais a part quelques plats et spécialité comme les cheese naans dont je suis complètement dingue !!! Apparemment ce ne serait pas vraiment indien et cela aurait été inventé en France. Mais mon amour pour ces petites choses n'a rien avoir avec l'obsession de ma collocataire parisienne, je crois qu'elle doit avoir un 6ème sens pour détecter les cheese naans un radar ou GPS...Car un soir après m'avoir harcelé pendant 15 jours pour aller dans un resto à l'autre bout de Paris juste pour les naans et les gulan jamun...Bon le resto était cool, j'avais pris du poisson palak et j'avoue que c'était bien bon et pas trop chers, mais le gps devait être defaillant car on c'est perdu dans le quartier pendant environ 20 minutes pour trouver ce petit restaurant, qui était au bout d'une impasse dans le fin fond 18ème...Evidemment ce soir là ce fut le déluge de pluie, c'était mémorable:) sans compter les 1h 30 de transport aller puis retour^^ Je crois qu'il n'y a qu'elle pour dénicher ce genre de plan... En général si tu avais le malheure de passer devant un resto ou un traiteur indien avec elle, il ne fallait pas trouver sur son chemin, car elle se transforme en prédateur^^ Enfin bref j'ai trouvé cette recette testée et approuvée par la seule spécialiste des cheese naans que je connaisse:) sur le blog de cuisine indienne végétarienne de Pankaj. Pour cela il vous faudra:

pour 4 cheese naan

200 gr de farine (250 gr pour moi parce que ça colle)

1 yaourt nature

1 sachet de levure boulangère

5 cl d'eau 

sel poivre

8 portion de vache qui rit

2 c.a.s d'huile d'olive

Comment qu'on fait

Mélanger la farine, le sucre, la levure, puis le sel. Mais surtout ne mettre pas en contact la levure et le sel, sinon elle "décède"

Ajouter l'eau, le yaourt, mélanger le tout, avec une fourchette au début (on ne se salit pas les mains^^) puis former une boule et pétrir la pâte 10 minutes, elle doit avoir la texture de pâte à modeler, quand on appuie dessus avec un doigt, elle doit se reformer toute seule. Couvrir avec un film alimentaire ou un torchon propre (pour protéger des courants d'air) laisser reposer 45 minutes à 1 heure à température ambiante.

Quand la pâte a doublée de volume, dégazer (chasser l'air) en pétrissant quelques instant.

Sur votre plan de travail fariner ou du papier sukfurisé.Séparez votre paton en 4 boules, étaler-les avec vos mains en formant un triangle assez grand. Garnissez vos naans en les tartinant de 2 portions de vache qui rit par chacun, refermer hermetiquement vos pains et reformer des boules. Huilez vos pains pour les étaler facilement et former des galettes d'un diamètre de 15 cm environ 

Dans une poèle chaude sur feu moyen, mettre à cuire vos pains au fromage, quand il sont bien dorer retourner-les et faites les cuire sur l'autre face 1 ou 2 minutes.

Régalez-vous!!! Enfin je l'espère :)

Truc à savoir : Il faut étaler le fromage finement sinon la pâte va se déchirer quand vous la ré-étalerai. Si vos pains se déchire rajouter de la farine sur votre plan de travail

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Comments

[Martel]

Mélanger le sucre ? ne pas mettre en contact la levure avec le sel ? comment ça ?

[nabel]

Waw j'ai fais la même recette hier mais de la levure chimique en plus, le résultat etait satisfaisant côté texture mais en ce qui concerne le fromage on le sent pas trop ,voir du tout,est ce le cas pour vous?

[PiRoMa]

Miam, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait

[gridelle]

que ça me donne envie ça encore!!!!

[aurelvelvet]

Oh yes, suis folle des cheese naans! J'en ai une folle envie maintenant que j'ai vu les tiens^^