Cette recette, je l'ai un peu improvisé avec ce que j'avais sous la main et dans le frigo, c'est à dire des carottes bio (c'est tellement bon),sauce soja, de sauce nuoc mam. Mais inspirer quand même de « Recette d'une chinoise » que j'ai vu sur Youtube sur la chaîne de 750 grammes, mais très librement interpréter. Ils utilisaient des nouilles de riz, j'ai utilisé des spaghettis, ajouté le sésame et le piment, au faite il ne reste pas grand chose de la recette originale (hi hi hi) en tout cas c'est très bon et très facile. Pour ça il vous faut :

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 Pour 2 personnes

200 gr de nouilles chinoises, de riz ou spaghettis

300 gr de carottes bio ou pas

20 gr de graine de sésame

2 c.a .s de sauce soja

1 c.a.s sauce nuoc mam

1 pincée de sucre (facultatif)

1 c.a.s d'huile de sésame ou d'olive

½ piment rouge (plus ou moins c'est à votre goût)

2 gousses d'ail

Préparation 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet (moins une ou deux minutes pour les spaghettis) et réserver, en gardant un peu d'eau de cuisson des pâtes environ 4 C.A.S

Faire dorer les graines de sésames dans une poêle anti-adhésif sans matière grasse et réserver .Pendant ce temps, éplucher les légumes, coupé les carottes en batonnet (comme des frites) ou en rondelle c'est comme vous le sentez, le piment en rondelle écrasez l'ail pour faire sorte de purée, (avec un presse ail ou avec la lame du couteau).Préparer la sauce avec la sauce soja et la sauce nuoc mam et mélanger.

Chauffer l'huile dans la même poêle sur feu moyen, ajouter les carottes, le piment et le sucre, enrober le tout et couvrir, remuez de temps en temps ou faites les sautées pour ne pas que ça brûle. Au bout de dix minutes environ, ajouter l'ail couvrir laissez trois à quatre minutes, ensuite ajoutez l'eau de cuisson des pâtes et laisser réduire.Quand les carottes sont cuites ajouter la sauce puis les pâtes et enrober bien le tout, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si c'est trop sec, réchauffé le tout, enfin ajouter les graines de sésame et servir bien chaud...

Régalez-vous enfin je l'espère!!!

 

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